Wist je dat je hersenen niet zonder vet kunnen? Gezonde vetten, zoals in walnoten, olijfolie, avocado, noten, zaden en pitten. Deze omega 3 broodjes zijn gemaakt van amandelmeel en glutenvrij. Ik heb er walnoten in gedaan en zonnebloempitten overheen gestrooid. Bomvol gezonde vetten dus. Smeer er zelfgemaakte pompoenpittenspread op. Dat boost ook nog eens je geheugen! En je maakt het in no time.
Ingrediënten
200 g amandelmeel
40 g kokosmeel
25 gr walnoten, grofgehakt
7 gr baksoda
Snuf zout
3 el appelciderazijn
50 g kokosolie
4 eieren
Handje zonnebloempitten (afwerking)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng amandel- en kokosmeel, walnoten, baksoda en zout. Voeg kokosolie toe en als laatste de eieren en azijn. Roer tot een deeg. Maak bolletjes en leg ze op de bakplaat. Bestrooi met zonnebloempitten. Bak de broodjes 15 – 20 minuten in de oven. Je bewaart ze in een luchtdicht afgesloten doos.
Heerlijk met pompoenpittenspread
